沙子口渔民每天捕回上万斤八带蛸 还没上岸就被预订一空

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沙子口渔民每天捕回上万斤八带蛸 还没上岸就被预订一空

八带蛸上岸后通过分拣上市销售。

2月28日,距离惊蛰节气还有5天,随着气温逐渐回升,岛城渔民纷纷开始耕海牧渔。记者在沙子口国家渔港、港东、鳌山湾和田横湾多个码头探访看到,初春的青岛码头上,本地小海鲜在经历一个冬季的“蛰伏”后新鲜上岸,占据市民“餐桌C位”。各条渔船经过不同时间的海上捕捞,带回八带蛸、蛎虾、鳗鳞鱼、安康鱼和小黄鱼等。沙子口数条渔船追赶八带蛸渔汛,连续两天的海上捕捞,收获了上万斤。渔民介绍,八带蛸简称蛸,岛城主要分坐蛸和马蛸,渔汛还将持续一个月左右,这段时间市民可吃到带子的八带蛸。

鲜活八带蛸海上被预订

岛城近期天气转暖,本地小海鲜开始大量上市,尝鲜市民纷纷购买。连日来,细心的市民注意到,水产市场上的八带蛸多了起来。记者探访青岛各渔港码头了解到,现在正是八带蛸渔汛,不少渔民驾船出海,迎着微微春风,收获满船的八带蛸,和八带蛸一起上岸的还有鳗鳞鱼、蛎虾、安康鱼等小海鲜。

“最近八带蛸的产量不错。因为今年天气不是太冷,八带蛸渔汛来得比较早,现在是最好的时候,越往后捕获量会越少。现在一条小渔船一天能捕200多斤八带蛸,大船一天最多会捕捞到上千斤。”港东渔民刘家贵介绍,八带蛸渔汛还将持续一个月左右。每年这个时候,市民都能吃到最新鲜的当地八带蛸,等到3月底,市场上的八带蛸就基本是南方货了。

2月28日中午,记者在崂山区沙子口中心渔港采访时,正好遇到两条大型收购渔船出海归来。渔民将船停稳后打开船舱,渔笼里全是密密麻麻的八带蛸,因为八带蛸有主动攀附的生理特性,渔民们在收货上岸时,特意将一根根塑料条放入笼中,八带蛸都会集中粘附在塑料条上,只要用力一抖,就会纷纷掉落在地上。

渔民张师傅介绍,这些八带蛸都是这两天的战果,在海上就被提前预订了,所以渔船刚一靠岸,批发市场上的水产经营业户就来到码头上等着过秤装车。从上岸到运抵市场,只用了不到三个小时,市民当晚吃到的八带蛸保证都是新鲜货。记者了解到,最近几天,从沙子口中心渔港和港东码头上岸的八带蛸数量均超过了1万斤,大部分被运往各大酒店和市场进行销售。

八带蛸分为坐蛸和马蛸

八带蛸上岸的同时,记者还在各码头发现有蛎虾、鳗鳞鱼、安康鱼等本地小海鲜。“这条船出海不到8个小时,拉回来200多斤活蛎虾,每斤30元一会就被抢光了。”一名正在装车的渔民介绍,他们是当天凌晨4点出海捕捞的,到了中午11点半就满载而归了。

记者了解到,最近几天出海捕捞的渔船有所增多,沙子口中心渔港、港东和鳌山湾多个码头上,每天涨潮时都会有收获满满的渔船上岸。在港东码头,一名渔民拿起一条重约3斤的安康鱼对记者说,现在在近海能捕到这么大的鱼不容易,这次出海还捕获了不少鳗鳞鱼。在即墨七沟码头上,当天出海捕捞的有10多条渔船,在近海捕捞作业后,在中午时分带回来了舌头鱼、小黄鱼等小海鲜。

“我们这里的八带蛸有坐蛸和马蛸两种,坐蛸腿短,马蛸腿长。”渔民赵直广介绍,一年中八带蛸集中上市有两个时段,一个是开春以后,另一个则是入秋以后。渔民捕获到的八带蛸,售价是一斤20元到40元,此外,马蛸要比坐蛸价格贵一些。总体相比春节前,八带蛸价格略有上涨。即便如此,这些新鲜上岸的八带蛸依然是供不应求,很快就被收购商们一抢而空。

“尽管这几天陆地上气温上升,但海上的寒风还是很刺骨,所以出海捕捞八带蛸的渔船还不是很多,受此限制,价格也就被提了上去。”赵直广说,当地渔民正是看到商机,才早早出海捕捞,如果再过十几天,天气愈发暖和,大量渔船纷纷出海,加上威海、烟台一带的八带蛸大量上市,价格自然会被拉下来。

刮风天布“坛网”收获好

渔民介绍,捕捞八带蛸用的网很特别,因为形状像坛子,所以被称为“坛网”,每个“坛网”都有四五十米长。每年八带蛸渔汛来的时候,渔民一次性将“坛网”撒下去,用长棍将设有网口的一端撑起来固定住,网底坠上铁锭子,另一端则不必管它,周围再用漂好标记。这样整张网就像一条张着口的蛟龙一样,随着潮流在大海里摆来摆去,八带蛸只要钻到网里就会被缠住,逃不掉了。

岛城渔民还把八带蛸叫风蛸,就是说抓它必须得靠风,海上有三四级风的时候捕捉正合适,如果风平浪静,则基本没什么收成。记者采访得知,夜晚的大风会带动海水快速流动,八带蛸也会随风游动,浮到海面上。海水流动的力量让“坛网”网口张大,海水从网孔中滤过,八带蛸就留在了网中。所有的“坛网”方向,也都是渔民根据多年对海水流向的经验设置的,为的就是让八带蛸“随风入瓮”。

清蒸爆炒凉拌鲜香无比

据有经验的渔民介绍,市民在购买八带蛸时,可以从三个方面进行辨别;一看颜色,当地的八带蛸体表颜色深,为酱红色,而掺水的八带蛸颜色发白;二看蛸爪,好的八带蛸爪子细长,吸盘上黏附的泥沙较多,而被淡水泡过的八带蛸爪粗,看上去有浮肿的感觉;三看力道,将一只八带蛸放在手上,好的八带蛸立刻就会用吸盘将手紧紧吸住,让你感觉到它的爆发力,而质量不好的八带蛸力道则轻得多,体现不出活力。

八带蛸的吃法有许多种,可以清蒸、爆炒等,最受市民欢迎的当数凉拌了。尤其是用春天的小葱切段,加醋或豆瓣酱拌出的八带蛸,非常爽口。在青岛,还有吃八带蛸水饺的习惯,用八带蛸包水饺,一定要配猪肉和韭菜,这样才能鲜香无比。

观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 摄影报道

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