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此菜是”蔬菜之王“,每周吃2、3次,抗病毒能去火,提高免疫力

青岛论坛 视觉青岛 2019-04-10 05:00:39 150 0

春季的蔬菜种类多,宝妈是北方人,从小到大吃北方蔬菜长大,后来,逐渐喜欢上了南方蔬菜,其中芦笋就是其中一个,鲜嫩可口,虽然价格小贵了点,但吃的值。


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芦笋,是世界上十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美称。芦笋中的氨基酸、蛋白质和维生素,比一般的蔬菜和水果含量都高,常吃能提高身体免疫力;芦笋还有清热利尿的功效,春季爱上火和高血压人群吃最合适,抗病毒又去火,每周2、3次,越吃越健康,身体没毛病,吃它比吃药强。

平常芦笋我都喜欢素炒,家里的小学生反映说不香,所以大多数情况我会放肉来炒,香喷喷在搭配些许胡萝卜,好吃又好看,大人孩子都大口吃。文中我会分享五花肉片香嫩的小窍门,百搭实用,大家不妨试试。

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【芦笋胡萝卜嫩五花】

准备主要食材:芦笋190克,胡萝卜110克,去皮五花肉110克

准备辅助食材:葱花3克,姜末2克,一品鲜酱油1勺,盐5克,植物油

制作过程:


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第一步:准备食材:芦笋泡水洗净,掐一下芦笋根部,如果老了,就去掉不要;胡萝卜去皮洗净

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第二步:芦笋大斜刀切厚约8毫米的片;胡萝卜先大斜刀每隔1厘米切成块,再把块立起来切片,这样就切成了变形的菱形片;去皮五花肉切厚约2毫米的薄片,备好葱花姜末。(五花肉片香嫩的窍门是半冻状态下切,特别薄,这样的肉炒出来很软)

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第三步:锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入芦笋焯水,再次开锅,煮1分钟后关火,捞出芦笋,放入凉水盆中过凉

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第四步:炒锅烧热放少许植物油,油温3成热,放入五花肉片、葱花、姜末翻炒,待五花肉片变色,铲出备用(五花肉片的这个窍门是低温炒,变色就捞出)

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第五步:利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒

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第六步:待胡萝卜片炒软,放入控干水份的芦笋和炒变色的五花肉,加入一品鲜酱油炒匀

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第七步:加4克盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 五花肉片滑嫩的窍门是:切的尽量的薄和低油温下锅

2 芦笋易熟,不宜久煮

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